25 января в Карачаево-Черкесии стартует международный форум гостеприимства «Кухня без границ». За две недели он охватит все регионы Северного Кавказа.
«С 25 января по 7 февраля в Год единства народов России АНО „Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма „Душа народ“ (г. Москва) и ООО "Creo“ (г. Махачкала) с целью развития брендов территорий Северо-Кавказского федерального округа проводит международный форум гостеприимства „Кухня без границ“, в ходе которого в каждом субъекте СКФО пройдут мероприятия в сфере гостеприимства и гастрономического туризма. Открытие форума состоится 25 января в ресторане-музее „Хижина горца“ (Карачаево-Черкесская Республика, г. Черкесск)», — сообщили порталу «Это Кавказ» организаторы форума.
На открытии форума состоится презентация блюд народов Карачаево-Черкесии. 26 января в Черкесске пройдет бизнес-встреча предпринимателей сферы туризма, гостеприимства, ресторанного бизнеса и производителей местной продукции, представителей министерства туризма КЧР и почетных гостей форума.
С 27 января по 5 февраля дегустации и деловые встречи «Кухни без границ» пройдут в других регионах округа. Так, презентация ставропольской кухни состоится 27 января в Ставрополе в кафе «Компот». В Махачкале 31 января в ресторане «Башня» пройдет презентация аварской кухни и показ коллекции дагестанской моды. 1 февраля в Грозном в ресторане «Очаг предков» жюри и все желающие смогут оценить чеченские блюда, а 4 февраля в отеле «Пик Europe» в поселке Тегенекли организуют презентацию блюд народов, которые проживают в Кабардино-Балкарии.
Кроме состязания среди заведений общепита идет прием заявок на молодежный конкурс «Стол как произведение искусства», конкурс среди санаториев и отелей «Стандарт здорового питания», женский кулинарный конкурс «Королева вкуса» и семейный конкурс «Готовим вместе».
«После посещения всех субъектов СКФО 6−7 февраля организаторы подведут итоги конкурсов на крупнейшем деловом событии — гастрономическом форуме для рестораторов и шеф-поваров „Наследие“, который планируется провести в Махачкале», — рассказала автор проекта, директор Федерации развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» Татьяна Аршинова.
По итогам конкурса «Кухня без границ» организаторы составят список рекомендованных для посещения туристами мест — кафе, турбаз и ресторанов.