Предприятие «Кизляр» было основано в 1999 году, выросло оно из мебельного производства. Сколько здесь изготовили ножей и прочей колюще-режущей продукции за 23 года, подсчитать невозможно. Сейчас производственные мощности позволяют выпускать около 30 тысяч единиц изделий ежемесячно. В ассортименте фирмы насчитывается более 600 позиций. Это кухонные, складные, туристические ножи, шампуры, кинжалы, сабли, сувенирная продукция.

Кизлярские ножи за короткий срок стали так популярны, что в городе открылись еще около 30 полукустарных предприятий по производству ножей. Большая часть мастеров когда-то работали на «Кизляре».

Завод использует как отечественную сталь, так и импортную. Станки собирают тут же — в инструментальном цеху. На предприятии говорят, что после ухода с рынка западных марок ножей работы у них прибавилось — спрос на кизлярскую продукцию вырос. Отмечают и рост интереса к предприятию среди туристов: летом экскурсии на заводе проходят ежедневно. Цена вопроса — 500 рублей с группы до пяти человек.

Купить понравившийся нож можно тут же: при фирме работает небольшой магазин. Чаще всего туристы увозят с собой кухонные, складные и туристические ножи. Цены начинаются от нескольких тысяч рублей за экземпляр. Продукция предприятия представлена и в других регионах: кизлярские ножи продаются в более чем 400 точках по всей стране.