Запах кофе, бургеров и выпечки, очереди у гастрономических павильонов, музыка и детский смех — именно таким запомнился гастрономический фестиваль, который прошел 4 и 5 июля на набережной ТРЦ «Грозный Молл» при поддержке министерства ЧР по туризму. За два дня фестиваль посетили около 50 тысяч жителей и гостей региона.
На протяжении всего фестиваля гости могли пробовать блюда, наблюдать за работой шеф-поваров и дегустировать продукцию участников. Но фест вышел за рамки обычной ярмарки еды, объединив семейные развлечения, концерты, рекорды, ремесленные изделия, товары локальных брендов и интерактивные площадки.
— До этого мы несколько лет проводили кофейные фестивали, а теперь решили попробовать новый формат. Фестиваль собрал более 20 гастрономических концепций — от уличного фастфуда до изысканных блюд от ресторанов. Также к нам присоединились заводы, которые бесплатно раздали около 13 тысяч напитков, — отмечает ивент-менеджер фестиваля Тимур Осмаев.
Еще 2 тысячи авторских коктейлей приготовили для гостей бариста одной из ведущих кофеен республики. Здесь же угощали кофе, а также знакомили с профессиональным оборудованием для его приготовления.
— Мы хотели, чтобы люди не только попробовали напитки, но и увидели, как работает профессиональное оборудование. Любой желающий мог даже самостоятельно приготовить кофе, — рассказывает соорганизатор фестиваля Ваха Кадимагамов.
Для его команды это не первый необычный проект — в начале года именно они установили мировой рекорд, продав самую дорогую чашку кофе стоимостью 1 300 долларов.
Внимание посетителей привлек чемпионат по приготовлению бургеров. В соревновании приняли участие 15 поваров, каждый представил собственную авторскую рецептуру, а победителей определяло профессиональное жюри во главе с президентом Гильдии шеф-поваров СКФО Хадижат Мовлатовой.
— Многие нас удивили своим подходом. Кто-то готовил бургеры с соусом из мидий, кто-то добавлял черничный джем. У каждого свои авторские рецепты, поэтому все было действительно интересно и вкусно, — делится шеф-повар.
Во время фестиваля Мовлатова также провела мастер-класс по приготовлению хот-догов, подчеркнув, что вкус блюда во многом зависит от использования локальных и сезонных продуктов.
В фестивале участвовали и чеченские предприниматели, и представители соседних регионов. Хатимат Исаева из Ботлихского района Дагестана привезла майский мед, 18 видов урбеча и кукурузную муку.
— У нас свое производство и своя пасека. Хотелось познакомить гостей фестиваля с нашей натуральной продукцией, — рассказывает Хатимат. — Чаще всего покупают миндальный и льняной урбеч, но мы еще советуем фисташковый, арахисовый и тыквенный.
Большой интерес вызвала площадка с балкарскими и карачаевскими хычинами, которые посетители получали буквально с пылу с жару — у павильона практически не исчезала очередь.
Основательница проекта Мадина Алаева рассказала, что решила открыть такую точку в Чечне, пожив в Кабардино-Балкарии.
— Сегодня многие пробуют хычины впервые — подходят, интересуются, покупают, а потом возвращаются снова. С начала фестиваля мы уже продали не одну сотню хычинов, — говорит Алаева.
На ярмарке свою продукцию представили местные мастера. Посетители могли приобрести украшения, предметы интерьера, сувениры и изделия ручной работы.
По мнению основательницы одного из брендов Эльзы Бециевой, подобные мероприятия не только увеличивают продажи, но и знакомят гостей с локальными производителями.
— Мы уже три года делаем свечи и домашний декор. Такие фестивали — это возможность показать свою работу новым людям. Для нас важно, чтобы о бренде узнавало все больше людей, — подчеркивает Эльза.
Зрелищным и запоминающимся моментом стала презентация гигантской футболки, которая как призрак спустилась с крыши ТРЦ. По словам совладельца бренда одежды больших размеров Романа Ибрагимова, изделие размером 10×9 метров сегодня считается самым крупным в стране. Рекорд планируют официально зарегистрировать.
— Мы хотели показать возможности нашего производства. Это не просто большая футболка, а символ того, что мы готовы выполнить заказ практически любого размера. Кстати, сегодня мы установили рекорд и на самую большую вешалку (улыбается), ее нам изготовил виртуозный сварщик Исмаил, — отмечает он.
На протяжении двух дней для гостей также работали детские площадки с аниматорами, творческими мастер-классами, мыльным и пенным шоу, проходили концерты и розыгрыши призов. Большой интерес вызвал киноквиз: команды киноманов в азартной борьбе отвечали на вопросы о фильмах.
Вечерним десертом в оба дня гастрофестиваля стали кинопоказы под открытым небом, собравшие семьи, компании друзей и туристов, которые не спешили расходиться даже после захода солнца.