В Кисловодске отметили 130-летие завода «Нарзан». В программе празднования был запуск нового минералопровода длиной более 10 км, награждение ветеранов предприятия, выступления руководителей группы компаний «Холдинг Аква» и АО «Нарзан» и глав городов Кавминвод, концерт. После официальной части гостей повели на экскурсию по производственным цехам. Мы присоединились к ней и выяснили, как вода богатырей стала мировым брендом.
Своим названием нарзан обязан нартам, которые называли воду «нарт-санэ», что означает «богатырская вода». Кавказцы были уверены, что она бодрит тело и дух, задолго до научных исследований.
В одном литре нарзана содержится столько же кальция, столько в половине литра молока, то есть 35% дневной нормы взрослого человека, уверяет производитель знаменитого напитка.
Всего же в нарзане более 30 различных минеральных веществ. Его рекомендуют при хронических гастритах, язвах, болезнях печени и поджелудочной железы. Благодаря высокому содержанию углекислого газа и минералов нарзан стимулирует обмен веществ и улучшает пищеварение. Главное — перед употреблением проконсультироваться с врачом.
Основу нарзана составляют талые воды эльбрусских ледников, проникающие через трещины в почве вглубь земли. Проходя через горные породы, воды насыщаются минералами, полезными микроэлементами и газами, затем скапливаются в подземных озерах, откуда и выходят на поверхность.
В 1717 году Петр I отправил лейб-медика Готлиба Шобера искать минеральные воды на Кавказе. Он и открыл для науки первый кислый источник. В 1784 году доктор Якоб Рейнеггс описал воды нарзана, а в 1797-м Медицинская коллегия рекомендовала использовать воду для лечения солдат. В 1803 году Александр I признал Кисловодск и Минеральные Воды государственными лечебными территориями.
В XIX веке врачи прописывали нарзан для восстановления после едва ли не всех болезней. Популярность среди аристократии и императорской семьи сделала воду символом роскоши и здоровья. Так Кисловодск стал престижным местом для отдыха высшего общества.
Официальное производство нарзана началось в 1894 году с открытия завода в Кисловодске. Тогда пробурили первую промышленную скважину, чтобы организовать массовую добычу. Завод оснастили оборудованием для разлива воды, и вскоре продукцию стали распространять по всей Российской империи.
К началу XX века «Нарзан» был не только лечебным напитком, но и продуктом массового потребления, который продавался в крупных городах. Сегодня завод в Кисловодске ежедневно производит больше 100 тысяч бутылок. Вода поставляется по всей России и за ее пределы.
Природная газированность нарзана — редкий феномен. Минеральная вода насыщается углекислым газом не искусственно, а в источниках, что отличает ее от других. Это свойство было известно уже в начале XX века, и поэтому нарзан — один из первых российских брендов, вышедших на международный рынок. Вода экспортировалась в Европу.
Кавказцы издревле считали, что нарзан обладает магическими свойствами: снимает усталость, улучшает настроение и дарит силы. И современные исследования подтверждают, что нарзан действительно помогает справиться со стрессами, поскольку в его составе много магния. В литре воды — 30% дневной нормы.
На самом деле нарзан — это не один источник, а целая группа месторождений. Вода из каждого немного отличается по вкусу из-за разного содержания минералов. Например, один источник может быть более насыщен кальцием, другой — магнием.
Эта крылатая фраза принадлежит Ильфу и Петрову. Писатели использовали ее в романе «Двенадцать стульев». «Я человек, измученный нарзаном», — произнес монтер Мечников, торгуясь за стулья с Остапом Бендером.
Сегодня так иронически характеризуют уставшего от жизни человека или запойного алкоголика, ведь монтер, измученный нарзаном, «обратил все двадцать рублей на покупку простой водки и дошел до такого состояния, что содержался взаперти в бутафорской».