Первую кулинарную книгу осетинских рецептов издали в Турции

В Турции вышла первая кулинарная книга, посвященная осетинским блюдам, — «Осетино-аланская кухня: культурная память и традиционные рецепты».

«Автором стала Ирме Мамсыраты. Создать книгу она решила, чтобы заново изучить, документировать и сохранить для будущих поколений кулинарную культуру осетин, переселившихся из Осетии в Турцию, которая не всегда передавалась из поколения в поколение», — сообщает информационный портал РСО — Алания «15-й регион».

Отмечается, что Ирме Мамсыраты — осетинка в третьем поколении, живущая в Турции. Ее дед уехал из города Беслана в 1922 году. Восстановить связи с родственниками в Северной Осетии семье Мамсыраты удалось лишь спустя почти 50 лет.

«Во время моего путешествия по Азии один турецкий знакомый спросил меня, есть ли кулинарная книга с осетинскими рецептами. Я удивилась, почему такой книги до сих пор не написано. Осетины в Турции не знают русский язык и кириллицу, поэтому уровень чтения осетинских книг очень низок. Я выучила осетинский и русский языки в двадцать с небольшим лет, чтобы общаться со своими родственниками в Осетии. Я начала искать источники по русскому и осетинскому языкам и попросила у друзей несколько рецептов», — рассказала Ирме Мамсыраты об истории создания кулинарной книги.

Чтобы лучше узнать традиции родной земли, автор жила в Северной Осетии несколько лет. В 2015 году вместе с единомышленниками — молодыми осетинами в Анкаре — Мамсыраты стала одной из основательниц организации «Всемирный союз алан».