{{$root.pageTitleShort}}

Много хычинов на Малом водопаде

На классические лепешки с картошкой и сыром ушло семь мешков картошки и 60 кг сыра, а на все вместе — несколько центнеров теста. В Кабардино-Балкарии прошел первый «Праздник хычина»

Около 1500 традиционных балкарских тонких пирогов с разными начинками испекли в минувшие выходные на первом фестивале хычина в Чегемском ущелье. Праздник дважды переносили из-за пандемии, и вот он все-таки состоялся — в горах, на поляне неподалеку от Адай-Суу — Малого Чегемского водопада.

Помимо знаменитых пирогов на празднике готовили шашлык, жалбаур, варили шурпу, а еще демонстрировали старинные предметы быта балкарцев и традиционные валяные ковры кийизы. Ну, а любителям активного отдыха удалось приобщиться к народным играм.

И все же главными «звездами» праздника были хычины. Организаторам удалось поразить воображение даже бывалых хычиноедов, представив на дегустацию 15 видов блюда. Помимо привычной начинки из сыра и картошки в простое тесто из воды, муки и соли поместили не менее привычные зелень и мясо, а также довольно неожиданные творог, мед и даже лебеду. Для того чтобы накормить всех гостей фестиваля, привлекли 20 хозяек. Есть традиционное блюдо гостям предложили традиционным же способом — брать угощение с тарелок руками. Это важная часть своеобразного ритуала поедания хычина, символизирующего солнце, мир и достаток. Гости на праздник, кстати, приехали не только из разных уголков Кабардино-Балкарии, но и из других регионов России. Все-таки слава хычина давно распространилась за пределами родины.

Дарья Шомахова

Рубрики

О ПРОЕКТЕ

«Первые лица Кавказа» — специальный проект портала «Это Кавказ» и информационного агентства ТАСС. В интервью с видными представителями региона — руководителями органов власти, главами крупнейших корпораций и компаний, лидерами общественного мнения, со всеми, кто действительно первый в своем деле, — мы говорим о главном: о жизни, о ценностях, о мыслях, о чувствах — обо всем, что не попадает в официальные отчеты, о самом личном и сокровенном.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

«Мягкое золото России»: что посмотреть на выставке меха в Пятигорске

Роскошные меха, новые коллекции, мастер-классы дизайнеров — на Кавминводах проходит главное событие для пушно-меховой индустрии страны. И здесь можно купить себе модную шубку. Но лучше брать оптом

«Склифосовский» на Кавказе: как в Кисловодске снимали популярный сериал

Санаторий на высоте 950 метров над уровнем моря, люди в белых халатах и аромат плова. Репортаж с площадки, где дубль за дублем собирали историю, которой уже более 10 лет сопереживает страна

«Человек дошедший»: зачем идти на выставку современного художника во Владикавказе

Как технический прогресс загнал людей в ловушку и при этом дал возможность увидеть прекрасное даже в банальных «железках», окружающих нас практически 24/7? Разбирались вместе с автором необычных работ