В СКФУ создадут напиток для профилактики анемии

Ученые Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разрабатывают напиток для профилактики железодефицитной анемии. Продукт создается на основе овсяного молока, которое смогут употреблять люди с непереносимостью лактозы.

Идея проекта заключается в разработке немолочного продукта растительного происхождения (овсяного молока), в состав которого будут добавлены комплексы эссенциального микроэлемента железа с витамином В9 и незаменимыми аминокислотами. Работа над проектом ведется в рамках гранта Российского научного фонда (РНФ), сообщили в пресс-службе СКФУ.

«Особенность разработки заключается в использовании именно комплексных соединений, которые включают в свой состав эссенциальный микроэлемент железо, фолиевую кислоту (витамин В9) и незаменимые аминокислоты (L-валин, L-лизин и т. д.). Такой состав обусловлен тем, что и фолиевая кислота, и аминокислоты способны повысить усвояемость железа», — прокомментировал идею автор разработки, ассистент департамента функциональных материалов и инженерного конструирования института перспективной инженерии СКФУ Алексей Гвозденко.

В пресс-службе также отметили, что использование в качестве основы напитка немолочных продуктах растительного происхождения связано с ростом количества людей с диагностируемой непереносимостью лактозы. Кроме того, в них ниже концентрация кальция, что также влияет на усвояемость продукта. При этом проблему более низкой концентрации в них незаменимых аминокислот можно решить, добавив в продукт соответствующие комплексы веществ.

В перспективе новый продукт сможет стать уникальной новинкой на российском рынке, отмечают в вузе.

«Дефицит железа — достаточно распространенное явление, от которого страдает каждый третий житель Земли. Отсутствие профилактических мероприятий может спровоцировать железодефицитную анемию. Поэтому так важно следить за картиной крови, а также принимать профилактические препараты», — подытожили в пресс-службе.

Северо-Кавказский федеральный университет расположен в Ставрополе. Он создан в 2012 году на базе Северо-Кавказского государственного технического университета путем присоединения Ставропольского государственного университета и Пятигорского государственного гуманитарно-технологического университета. В структуру вуза входят 5 институтов, 8 факультетов, 2 высшие школы в Ставрополе и два института (филиала) в Пятигорске и Невинномысске.