Ученые Северного Кавказа создали моющее средство из отходов молочной промышленности

В Северо-Кавказском федеральном университете создали моющее средство на основе побочных продуктов молочной промышленности, не требующее смывания. Им можно будет обрабатывать оборудование на молочных комбинатах.

«Разработано новое моюще-дезинфицирующее средство, основанное на вторичных отходах молочной переработки — минерализате молочной сыворотки, известном как молочная соль, и наночастицах серебра. Это средство не требует смывания водой», — сообщили в пресс-службе университета.

Над созданием средства работал международный коллектив ученых, в состав которого вошли представители Германии, Саудовской Аравии, Йемена и Казахстана. Основные исследования шли в лабораториях СКФУ.

Как поясняют исследователи, в процессе производства внутри оборудования предприятий образуется «молочный камень». Чтобы его удалить, приходится разбирать емкости, использовать скребки, обрабатывать поверхности щелочью и кислотами, промывать водой. Между тем инновационная разработка обеспечивает высокую чистоту поверхностей и безопасность.

«Показатели нашего средства полностью удовлетворяют требованиям пищевой промышленности: по эффективности против „сырной бактерии“ (Penicillium roqueforti) и разных форм кишечной палочки оно превосходит многие аналоги, вместе с тем не вредит металлическому оборудованию, как, например, средства на основе щелочей», — прокомментировала доцент департамента функциональных материалов и инженерного конструирования СКФУ Анастасия Блинова, слова которой приводят в пресс-службе вуза.

Исследование выполнено при поддержке Министерства науки и высшего образования РФ в рамках мегагранта. Результаты работы представлены в Scientific Reports.