Эксперт: поддержка улитководов может помочь росту новой импортозамещающей отрасли в РФ

Поддержка производства улиток в России и отнесение его к отрасли сельского хозяйства поможет развитию нового импортозамещающего направления в стране. Такое мнение высказал глава ставропольского фермерского хозяйства Snail Garden («Сад улиток») Артем Храмов.

Ранее президент РФ Владимир Путин поручил правительству проработать вопрос о целесообразности предоставления государственной поддержки предприятиям, занимающимся разведением улиток.

«С большим нетерпением ждем решения вопроса, для производителей он является очень актуальным <> Это импортозамещающая отрасль, мы занимаемся рынком Москвы. В основном сейчас туда приходит продукция из Европы, причем уже в переработанном виде. Наша будет дешевле, и ничем не хуже, поскольку мы используем для выращивания также средиземноморскую улитку», — сказал ТАСС Храмов.

Поддержка поможет наращиванию производства замкнутого цикла. «В первую очередь [нужна поддержка] на модернизацию оборудования, строительство тепличных комплексов, поскольку выращивание идет не открытым способом. Чтобы иметь большие объемы производства, около 100 тонн в год, — нужны большие площади, в том числе площади хранения», — пояснил фермер.

Также производители ждут решения вопроса об отнесении улитководства к сельскохозяйственной деятельности. «Пока мы не являемся сельхозтоваропроизводителями, мы относимся к пункту „прочее“. Если мы будем выделены, как и другие направления, такие как пчеловодство, крупный рогатый скот и так далее, ничего не будет нам мешать развиваться. <…> Это уже в дальнейшем позволит определяться и с государственной поддержкой», — отметил Храмов.

Хозяйство Snail Garden — единственное в Ставропольском крае предприятие, занимающееся промышленным производством улиток. На предприятии созданы теплицы для выращивания улиток, производится готовая продукция — филе улитки в овощном бульоне, эскарго, идет работа над созданием улиточных паштетов и других вариантов блюд. Совместно с учеными изучаются свойства муцина — вещества в слизи улиток, которое используется в косметологии.

На встрече с президентом РФ в Адыгее в конце декабря 2019 года фермер из Московской области Сергей Балаев, который собирается разводить крокодилов, коз и улиток, попросил включить разведение улиток в перечень видов сельхоздеятельности. Путин поддержал эту идею, заявив, что он согласен, так как речь идет о пищевом продукте.