На Ставрополье открыли курсы для виноделов

«Ставропольвиноградпром» при поддержке Министерства сельского хозяйства Ставропольского края запустило курсы для виноделов. Обучение смогут пройти производители вина из семи районов.

«Участникам рассказали об общих технологических принципах производства вин с использованием вспомогательных материалов. На занятиях также были рассмотрены вопросы производства продукции с использованием дрожжей, ферментов и подкормки. К примеру, слушателям рассказали, как произвести высококачественные вина разных сортов с помощью дрожжей», — сообщает пресс-служба краевого Минсельхоза.

О нюансах производства качественного вина рассказал консультант по виноделию крупного ставропольского предприятия. Одна из главных задач курсов — повысить качество производимого в крае вина, даже на небольших винодельнях.

«Прошедшее мероприятие очень важное, ведь край является российским лидером по производству коньяка (25% в общем объеме) и входит в пятерку крупнейших изготовителей вин в стране (9,2%). В ближайшем будущем мы намерены заполнить и нишу высококачественного авторского виноделия», — прокомментировал директор ГКУ «Ставропольвиноградпром» Сергей Лысенко.

Производством вина в крае занимаются 26 предприятий, они производят тихие вина, винные напитки, фруктовые вина, шампанское и коньяк. Виноградники Ставрополья занимают 6,4 тысячи гектаров, в 2016 году в регионе было собрано 45,6 тысячи тонн винограда — вдвое больше, чем в 2015-м.