Ставропольские фермеры собираются производить до 100 тонн улиток в год

Более ста тонн улиток планируется производить на Ставрополье после строительства теплиц общей мощностью 5 тысяч квадратных метров.

«На новой ферме запланировано строительство теплиц общей площадью 5 тысяч квадратных метров. Производительность улиток при запуске всех теплиц на полную мощность превысит 100 тонн в год», — сообщили журналистам в управлении по информполитике правительства края.

По данным ТАСС, новые теплицы будут построены на ферме «Улиточный сад». По итогам первого сбора урожая на ферме планируется получить до 5 тонн мяса улиток, что составляет около 300 тысяч штук. В текущем году планируется ввоз маточного стада средиземноморской улитки. Их будут разводить в теплице отдельно от местных особей.

«Первых ставропольских улиток уже поставляют в московские рестораны, где деликатес пользуется спросом. Кроме того, эко-ферма занимается сбором муцина (слизи) улитки, что является уникальным биотехнологическим продуктом эстетической медицины», — уточняется в пресс-релизе.

В настоящее время хозяйство «Улиточный сад» (Snail Garden) является единственным на Ставрополье предприятием, которое занимается промышленным производством улиток.