Мясо с кавказских гор в центре Москвы и хиты для Лолиты

Ибрагиму Аушеву нет и 30, но его жизненный путь уже мог бы стать основой для мотивационного романа. Он переехал в Москву и не просто адаптировался, а создал и возглавил несколько успешных компаний в самых разных сферах. Он видит в бизнесе не только расчет, но и шоу, а в своих проектах — возможность быть современным «послом» культуры Кавказа.

Поговорили с Ибрагимом о семейных корнях, деловых принципах и о том, как связаны гастрономия, музыка и ответственность перед земляками.

О корнях и семье

— Какие главные качества, привитые в многодетной семье в Ингушетии, помогают вам сегодня в бизнесе?

— Трудолюбие, усердие и преданность делу и людям. В моей семье труд — не пустое слово. Сколько себя помню, старшие с рассвета начинали работать и до захода солнца не возвращались. Я научился не бояться тяжкого труда, быть стойким к любым невзгодам. И еще — гостеприимство в любое время дня и ночи, каким бы ты ни был уставшим. В нашем доме всегда встречали гостей с радушием.

— Как часто удается бывать в Ингушетии и что делаете в первую очередь по приезде?

— Бываю реже, чем хотелось бы, — два-три раза в год. Первым делом еду к маме и мы обязательно собираемся всей нашей большой семьей — братья, сестры и их дети. Особенно люблю общаться с племянниками.

О бизнесе и земляках

— Ваш ресторан перешел на мясо исключительно с Северного Кавказа. Это бизнес-решение — о качестве или шаг по поддержке земляков?

— Для меня неприемлемо одно без другого. Я бы не смог поддерживать земляков в ущерб качеству продукта для наших гостей. Мы уделяем огромное внимание и качеству ингредиентов, и вкусовому восприятию. Это история про синергию, а не про выбор.

— Расскажите о поставках. Вы работаете с конкретными хозяйствами?

— Мой отец был мясником, мои братья тоже. Я и сам в юности занимался мясом и знаю о нем многое. Сами понимаете, у кого я беру мясо, имея такой ресурс. Это продолжение семейного дела, но уже в другом качестве.

О роли и ответственности

— Чувствуете ли вы себя в какой-то степени послом своей культуры в столице?

— Факт моего происхождения, безусловно, повлиял на мой подход ко всем бизнес-процессам. Обо мне будут судить по моей национальности. В этом смысле я всегда вдохновляюсь своим земляком Микаилом Гуцериевым (известный российский предприниматель, меценат ингушского происхождения — ред.).

— Вам нет 30, а у вас уже несколько успешных проектов в разных сферах. В чем секрет?

— Я помню моменты, где мне очень помогла дисциплина, где поддержало окружение и где не подвело чутье. Сложно что-то одно выделить. Я очень благодарный человек, и в первую очередь благодарен Всевышнему за все, что было и будет в моей судьбе.

От продюсирования до ресторанов

— Вы основатель рекламно-продюсерской компании и сооснователь ресторана. Что общего между продюсированием и ресторанным бизнесом?

— Шоу. Ресторанный бизнес — это гастрономическое шоу. Люди пресыщены одним лишь вкусом, у них огромный выбор. Выделяется тот, у кого особенный подход. Шоу должно быть во всем: во вкусе, в услуге, в подаче. Продюсирование — это продвижение, а лучший способ продвинуть — это закатить шоу.

О творчестве и бизнесе

— Вы пишете песни. И одну из них исполнила певица Лолита. Как родилось сотрудничество с ней?

— Я написал песню своей очень близкой подруге Ольге на день рождения, пригласил Лолиту, показал ей, она сразу влюбилась в эту песню. Музыка для меня — хобби и желание выразить то, что внутри, но к сотрудничеству я подхожу как к бизнес-проекту.

— Сложно ли совмещать творчество и предпринимательство? Не мешает ли одно другому?

— Я считаю это своим серьезным преимуществом. Креативность для меня — это не вдохновение, а навык соединять точки. Писать песню — значит соединить личную историю с универсальной эмоцией. В предпринимательстве все то же самое: нужно соединить боль клиента с вашим решением, а продукт — с историей, в которую захочется поверить.

О Москве и Кавказе

— В чем разница между деловой атмосферой в Москве и на малой родине?

— Слово держат крепко и там, и там. Но на родине это вопрос личной репутации и чести семьи — там еще работают социальные институты. Поэтому подход ответственнее. С решениями по-разному: в Москве они быстрее, если говорить о формальных процессах. В Ингушетии решения на старте иногда принимаются быстрее, когда есть доверие. Можно многое решить, просто ударив по рукам. Получается, в Москве скорость дает система, а на родине — глубина отношений.

— Что из кавказского менталитета особенно ценно в московском бизнесе?

— Умение строить не просто партнерские, а почти родственные долгосрочные отношения — это дает безусловную лояльность. Ну и, конечно, стойкость. Москва же научила меня профессиональной дистанции — чтобы отделять личные чувства от бизнес-расчетов — и гибкой скорости: здесь важно быстро запустить, проверить гипотезу и тут же исправить.