Художник с ножницами

Вот уже четыре года подряд Наталья Полякова, преподаватель-агроном из Невинномысского индустриального колледжа, возит своих студентов на национальный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia), где они занимают призовые места. Наталье Григорьевне 67 лет. Она закончила Краснодарский аграрный университет и много лет проработала на заводе озеленителем. На преподавательскую работу пошла на пенсии. Огромный опыт позволил ей стать судьей и экспертом шестого Национального чемпионата WorldSkills в Южно-Сахалинске по компетенции «Флористика». Правда, своих судить на конкурсе запрещено.

— Профессия эта достаточно молода, — рассказывает Наталья Полякова. — Лишь в 2009 году она занесена в перечень официальных профессий. Но в то же время профессии уже несколько тысячелетий. В Древней Греции, в Индии и на Востоке флористы были в большом почете. Достаточно вспомнить венки в Греции и Риме, цветочные праздничные гирлянды Индии, древнее искусство икебаны на Востоке.

Раньше цветы использовали для общения, существовали даже особые словари, где указывалось значение различных цветов. Теперь такой язык уже не актуален, но, если его знать, можно лучше понять смысл некоторых живописных полотен. Вот, например, лилия. Для римлян она была символом богатства, для немцев — знаком самоубийц, для египтян — украшением для умерших девушек. А во Франции, как известно, лилия была символом государства, символ сострадания и милосердия.

В нашем колледже до сих пор мы выпускаем не флористов, а садовников. А это разные вещи. Флорист имеет дело с «уходящей» натурой, а садовник — с живой. Но все проходят годовой курс флористики. Этот предмет входит в комплексный экзамен по садоводству. Студентов учат сочетать цвета, пользуясь художественной палитрой, продлевать жизнь срезанным цветам и создавать прекрасные композиции.

— Флорист сегодня востребованная профессия. Так, наша выпускница, которая в этом году заняла пятое место на России, уже трудоустроена, занимается любимым делом.

Флорист — это на самом деле художник в первую очередь. Его искусство можно сравнить с работой архитектора и живописца одновременно. Он пишет свою картину, сочетая формы и краски. Определенным талантом надо обладать, чтобы сложить цветы и не «задавить» при этом растения-партнеры. Гармония — главная подруга флориста.

Искусство составления букета называется аранжировкой. Это еще одно сходство флористики с архитектурой, скульптурой и музыкой. Там тоже есть такой термин. Аранжировка включает в себя понятия конструкции, композиции, цвета, структуры, формы и так далее.

***

— Одна из главных задач флориста — продлить жизнь букета. Ведь невеста, например, не может нести увядший букет. Только на составление композиции «по спирали» уходит где-то полтора часа, причем большая часть времени уходит на подготовку и очистку цветов. А праздник длится намного дольше. Поэтому в арсенале флориста должны быть приемы «спасения» цветочной жизни: незаметно-незаменимые пробирки, колбочки, губки и так далее. Главный враг — листья. Чем лучше очищен цветок от листьев, тем дольше проживет цветок. На это обращают особое внимание на всех конкурсах. Не дай бог даже у бокала цветка лепесточек надорван или пятнышко пропустили. Букет собирать недолго, а вот подготовка — дело очень длительное. Здоровье цветков — вот что важно. Цветок должен выглядеть так, как будто он только что срезан. Выигрывают букеты-долгожители.

Есть несколько секретов, которые позволяют продлить цветочную жизнь. Перед тем как поставить цветы в воду, необходимо подрезать стебли под углом, держа их под водой. Чтобы избежать роста бактерий и поддержать свежесть ваших цветов, лучше использовать флористическую пену. Необходимо удалить любую листву и отростки, которые находятся ниже уровня воды.

— Чемпионаты WorldSkills — интересная штука. Бывают задания-сюрпризы. Когда вообще не знаешь, что будешь делать. За две минуты до начала работы дается тема. Допустим, на последнем конкурсантам дали задание изобразить при помощи языка цветов четыре стихии: землю, воду, воздух и огонь. Ты тут же должен сообразить, какие цветки подойдут, какого цвета. Причем у всех был набор цветов одинаковый. Все в равных условиях. Никаких домашних заготовок привозить с собой нельзя.

— Цвет — самое важное в букете, пожалуй. Обычно флористы не используют больше трех цветов в композиции. Но вот их оттенки, они о многом говорят. Не стоит, например, дарить коллеге старше себя бледно-розовый или ярко-красный букет, если только вы не хотите признаться ей в большой и горячей любви.

Но, кстати, флористы давно уже не занимаются одним лишь составлением букетов. Они участвуют в создании интерьеров и ландшафтов, делают украшения для волос, шляп и даже целые платья. И все это из цветов, веток, трав, мха, фруктов, перьев, колосьев и так далее. Можно использовать и горшечные растения, и декоративные. Ни одно мероприятие, будь то торжество или траур, не обходится без флориста. Цветы нас сопровождают в самые значимые дни, украшают наш интерьер или участок.

— Какому букету я бы обрадовалась? Я бы обрадовалась цветку в горшке. Для каждого — свой букет. Например, для начальника-мужчины я бы выбрала ирисы и тюльпаны, синие и желтые — холодные оттенки, каллы или пионы. Пионы вообще сейчас на пике цветочной моды. А вот маме… Я бы ей подарила букет из ромашек.