{{$root.pageTitleShort}}

Кофе-хоппинг в Нальчике: где искать отличные кофейни в столице Кабардино-Балкарии

Культура кофе в традиционно чайной республике еще совсем молода, но уже сейчас в городе немало заведений, куда стоит заглянуть. И у каждого своя атмосфера

Понятие бар-хоппинга (в переводе с английского «забег по барам») знакомо многим. Предлагаем опробовать дневной вариант и отправиться в тур по кофейням Нальчика. Средний чек в заведениях из нашей подборки не превышает 1000 рублей на двоих, а расстояние позволяет насчитать те самые 10 тысяч шагов и посмотреть город.

Прогулку начинаем с Orengo на Кабардинской, входящей в список самых старых улиц города. Заведение расположено в дореволюционном здании — доме купца Зипалова. Балкон и фигурная кирпичная кладка делают его одним из наиболее узнаваемых в Нальчике.

Что пробовать: классический раф и фирменный десерт Orengo.

Адрес: ул. Кабардинская, 35. С 9 до 21 часа.

***

К следующей точке кофе-хоппинга двигаемся прямо по улице. Обратите внимание на самый старый кинотеатр республики — «Победа», ныне не действующий, и не пропустите городской книжный шкаф, где можно взять любую книгу или оставить свою. Обязательно приглядитесь к уличной «Экспромт-галерее» с ежемесячно обновляющейся экспозицией. Добравшись до конца пешеходной части, что займет не больше 7 минут, загляните в MET.

Оксана Сарахова, управляющая Мad Еspresso Тeam:

— В 2016 году, когда зародился проект кофеен МЕТ в Санкт-Петербурге, мы познакомились с увлеченными кофе ребятами из Нальчика. Мы влюбились в этот город, а единственное, чего, на наш взгляд, здесь не хватало, — культуры черного кофе. И в 2021 году мы открыли МЕТ.


Кофе свежей обжарки — это десятки вкусовых оттенков и параметров, без сиропов или сторонних добавок. Кофейное движение в Нальчике развивалось — и вместе с ним наши гости. Они уже не задают вопросы о разнице между латте и капучино, их интересует что-то более сложное. Гости выбирают напиток по насыщенности, вкусу, виду молока. Чаи на фоне кофе не так популярны, хотя есть много поклонников матчи.

Что пробовать: черный кофе V-60 и можжевеловый кекс с шалфеем и соленой карамелью.

Адрес: ул. Кабардинская, 5. Пн-пт с 8 до 22, сб-вс с 10 до 22 часов.

***

Перейдя через дорогу, вы попадаете в сквер Свободы, а оттуда — в старейший парк Нальчика Атажукинский сад. Боковая аллея (справа от входа) уже через пару минут приводит к площади Согласия перед Домом правительства КБР. Снова переходим дорогу и следуем по улице Головко, названной в честь прославленного адмирала, командовавшего Северным флотом в годы Великой Отечественной. Далее путь лежит мимо сквера с памятником, и вы у кофейни Fabrika.

Ислам Кармов, владелец Fabrika:

— В 2015 году мы запустили небольшую кофейню, а в 22-м открыли новую «Фабрику», в которую по сей день вкладываем душу. Кофе популярен по всему миру. Разные сорта и производители, новые виды напитков — Нальчик не отстает от тенденций.


Наш гость — молодой человек, который пришел посидеть с друзьями, мама с ребенком или бабушка, щедро угощающая своих внуков. Чаще берут классику: если черный, то эспрессо, фильтр, американо. Если молочный, то капучино.


Люди неплохо осведомлены на тему кофе, поэтому в основном знают, что хотят. Но и любители чая найдутся всегда: зимой или летом, не имеет значения, поэтому у нас его больше десяти разновидностей.

Что пробовать: эспрессо и классический медовик.

Адрес: ул. Шортанова, 38. Пн-пт с 8 до 23, сб-вс с 9 до 22:30

Прямо по улице Шортанова выходим к скверу Ореховая роща, или Орешка, как зовут его нальчане, и уже через минуту попадаем на улицу Байсултанова. Она названа в честь летчика, защитника «Дороги жизни» блокадного Ленинграда, Героя Советского Союза Алима Байсултанова. Наша остановка — кофейня «Как дела».

Что пробовать: эспрессо-тоник и мини- панкейки с ягодами и шоколадом.

Адрес: ул. Байсултанова, 1. С 7:30 до 24:00

***

Через Орешку выходим на проспект, названный в честь балкарского поэта Кайсына Кулиева. Следующая точка — Frais.

Марианна Шанкова, владелица Frais:

— Долгое время выпекала хлеб в обычной домашней печи. А двери своего заведения распахнула в 2021 году после обучения в Москве и поездки во Францию: ни для кого не секрет, что главные кондитерские новинки берут начало именно в парижских кофейнях.


Что касается кофе, то ситуация обратная. Консервативные европейцы предпочитают классические латте, капучино. В Нальчике кофейни больше открыты к экспериментам — только в нашем меню 17 разновидностей напитков. Но неизменной классикой остается сочетание капучино с круассаном малина-роза.


Frais с французского переводится как «свежий». Благодаря собственному цеху, который находится в кофейне, выпечка поступает на витрину прямиком из печи. К нам приходят люди, ведущие здоровый образ жизни.

Что пробовать: латте шалфей — черная смородина и слойка с грецким орехом, пропитанная кленовым сиропом

Адрес: пр. Кулиева, 6. С 8 до 24 часов.

***

Весь маршрут займет полтора-два часа неспешной ходьбы, но вы в любой момент можете продолжить хоппинг на электросамокате, благо в Нальчике их много. Такой вариант значительно сэкономит время и будет более комфортным летом, поскольку точно избавит от 10−15 минут ходьбы, заменив их всего 3−5 минутами езды.

Бонусом предлагаем заглянуть еще в одну, более удаленную, но весьма необычную кофейню — книжный Sreda Book. Заведение находится вне маршрута, но добраться туда из любой точки нашей прогулки можно на такси (или все на том же самокате) за пару минут.

Мурат Коков, владелец Sreda Book:

— Как книжный проект мы открылись в 2020 году, а в формат кофейня-книжный перешли в конце 22-го. Это единственный в своем роде проект в республике, совмещающий полноценную кофейню с полноценным книжным, куда можно прийти на лекцию или на обсуждение и где можно найти любую литературу — от исламской и кавказкой до бизнеса и нонфикшн.


Почему кофе стал популярен в Нальчике, сказать сложно. Думаю, потому что заходить в ресторан по два раза в день дороговато, а в кофейне можно спокойно перекусить, поработать или провести встречу.

Что пробовать: классический капучино и сырники на масле гхи.

Адрес: ул. Яхогоева, 157. С 9 до 22 часов.

Лейла Будаева

Рубрики

О ПРОЕКТЕ

«Первые лица Кавказа» — специальный проект портала «Это Кавказ» и информационного агентства ТАСС. В интервью с видными представителями региона — руководителями органов власти, главами крупнейших корпораций и компаний, лидерами общественного мнения, со всеми, кто действительно первый в своем деле, — мы говорим о главном: о жизни, о ценностях, о мыслях, о чувствах — обо всем, что не попадает в официальные отчеты, о самом личном и сокровенном.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Всё о дагестанском блюде урбеч: как его выбрать и с чем есть

Любимое лакомство дагестанцев уверенно заняло свое место среди суперфудов в российских магазинах и на маркетплейсах. Но гораздо дешевле и вкуснее выбирать урбеч на кавказском рынке. Рассказываем как