После 12 лет жизни в Москве Нурби Дармилов вернулся в родной аул Старо-Кувинск в Карачаево-Черкесии. Столичный офис он сменил на семейную ферму, где трудится с бабушкой и дедушкой. Все началось со стада овец и блога о сельской жизни, а спустя несколько лет ферма стала рентабельным бизнесом со своим молочным производством.
Фото: Нелля Карабашева/ТАСС
Вы рассказывали, что, живя в Москве, как-то задумались: уехать жить на Бали или в Карачаево-Черкесию? И выбрали второе. Оглядываясь назад, не жалеете, что теперь ваш дом не далекий экзотический остров, а родной аул?
— Ни разу, абсолютно. Во-первых, где родился, там и пригодился, как никогда подходит эта старая добрая поговорка.
Во-вторых, как раз после пандемии огромное окно возможностей открылось на Кавказе. Я сполна ощущаю пользу, которую приношу жителям республики. Плюс появились возможности для развития собственного проекта и большие перспективы на будущее.
За четыре года что у вас нового?
— Я начал изучать сельское хозяйство и погружаться в процесс. Сперва занялся овцеводством, а потом в процессе перешел на переработку молока, на производство сыров, айрана и других молочных продуктов. На сегодняшний день я перерабатываю около тонны молока ежедневно.
Семейный проект перерос в производство, у нас уже работают несколько сотрудников. Это полностью рабочая модель. Мы наладили точки сбыта, работаем с региональными сетями. Есть служба доставки молочной продукции, розничные заказы. Ну и открываются дополнительные возможности сотрудничества с курортами нашей республики.
А ферму могут посетить туристы?
— Еще нет, но это есть в планах. Сейчас в приоритете налаживание производственных мощностей, условно — поставить это все на рельсы, чтобы все автоматизировано работало. Поэтому я во всех процессах сам принимаю участие. В перспективе, конечно же, это будет туристическое место. Я вижу запрос через социальные сети.
Много желающих, которые хотят посетить нашу ферму, наш аул, дом, погрузиться в культуру нашего народа, в быт. Людям интересны наши традиции, обычаи.
Следующим этапом будет создание инфраструктуры и почвы для экотуризма.
Что среди вашей продукции авторское, какие ноу-хау?
— Флагман нашего проекта — сыр сулугуни, рецепт которого передавался из поколения в поколение, от прабабушки бабушке, бабушка научила маму, а мама — меня. Его смело можно назвать авторским, потому что этот рецепт не встретишь нигде. В Грузии делают по-другому, в Абхазии совершенно иначе и так далее.
У нас своя фишка. И наш сулугуни полюбился многим, кто его попробовал. Он погружает в детство. Мы получаем самые теплые отзывы.
Ваш блог — это красивая картинка с фермы или ваши настоящие будни?
Фото: Нелля Карабашева/ТАСС
— Блог начинался в 2020-м, когда общий фон был негативный. Везде звучало: пандемия, сидите дома, все плохо. У меня было желание просто дать людям надежду, веру в будущее, в светлое будущее. Я исключительно вот с такими намерениями этот блог и вел.
Показывал будни аульской жизни, завтраки наши, как мы ухаживаем за животными. Просто развлекал людей и получал обратную связь. Меня мотивировало то, что подписчики вдохновлялись, получали какие-то положительные эмоции. Очень много было обратной связи, и приятной. Практически у каждого человека ассоциации с бабушкой, с дедушкой, с деревней самые теплые.
А сам проект в какой-то период уже перерос в нечто коммерческое. То есть мы поняли, что можем и приносить пользу, кормить население наше, и зарабатывать.
На сегодняшний день это у нас средство заработка, дохода основного.
Какую глобальную цель для бизнеса ставите?
Фото: Нелля Карабашева/ТАСС
— Первая основная задача — выйти на федеральный уровень со своей молочной продукцией. Это непростая задача с учетом того, что наша продукция максимально натуральная, то есть без консервантов, без добавок, только молоко и наши руки. Это требует укрепления именно по части личного бренда.
Мы планируем или создать свою сеть здорового питания, экологически чистых продуктов, или сотрудничать с гигантами этого направления.
Также мы хотим это все интегрировать в туризм, так как наш регион активно развивается в этой сфере.
В декабре мы запускаем первое кафе в Домбае. Люди смогут пробовать блюда национальной кухни с нашей сметаной и айраном. Мы будем готовить хычины, пельмени, вареники. Будем влюблять гостей республики в наш регион с помощью вкуснейших продуктов. Это наш первый проект в таком формате.
